DIANA CHAO

DIRECTOR | FILM • COMMERCIAL

【帶便當on set】蒜苔炒烏龍 Stir-fried Udon with Garlic Stalk

前一個禮拜在韓國超市買到用辣醬醃製的蒜苔,甜中帶辣,拿來和烏龍麵同炒,和泡菜類的料理有異曲同工之妙。

【附註】”On set”是電影用語,指「在拍攝現場工作」之意,拍片的吃飯時間通常安排在通告時間後6小時,不管幾點都叫做lunch。這個類別的”Lunch Box”,含「帶去拍片現場的便當」之意。詳見【拍片二三事】此午餐非彼午餐

材料:

冷凍烏龍麵*一包,泡冷開水

青花菜*1/4棵,洗淨,削皮切小塊。(處理青花菜的方法,可以參考MASA早餐食譜-日劇Hungry(搖滾王子東京店) Style ~簡單!炒飯花椰菜奶醬版~一文)

雞蛋*2枚

豬肉片*10片左右

醃蒜苔*約和青花菜等量

日式醬油、鹽、胡椒*適量

做法:

1) 熱油鍋,炒蛋,剛凝固就起鍋,一旁備用。

2) 原鍋續炒青花菜和豬肉片,青花菜半熟、豬肉稍微上色,就可以放入瀝乾水分的烏龍麵拌炒。

3) 烏龍麵炒開後,倒入少許的日式醬油。

4) 放入蒜苔和雞蛋,拌勻後試一下味道,視情況加入少許的鹽和胡椒。

熱過的蒜苔帶有酸味,味道和泡菜又更接近了幾分。熱食冷食都合適。:)

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