【酸甜苦辣鹹】蔥油拌麵 Green Onion Braised Noodles
煮開一小鍋水，下紅麴麵；打開冰箱，挖幾匙蔥油，每週總有幾天的餐食是這樣的，簡簡單單，卻滋味無窮。
打從祖宜那兒學會蔥油拌麵之後，我的日子就輕鬆了。嗜甜的我，總要在蔥油裡多添上幾匙糖。
還記得有次買了丸莊螺寶蔭油，興沖沖的拿來和花生油送做堆，結果因為這兩樣的味道太突出，反而凸顯不出蔥的香氣。
從那之後我就乖乖的用最便宜的醬油和沙拉油，因為這樣做出來的蔥油，才能充分吃到蔥的香甜。:)
煮開一小鍋水，下紅麴麵；打開冰箱，挖幾匙蔥油，每週總有幾天的餐食是這樣的，簡簡單單，卻滋味無窮。
打從祖宜那兒學會蔥油拌麵之後，我的日子就輕鬆了。嗜甜的我，總要在蔥油裡多添上幾匙糖。
還記得有次買了丸莊螺寶蔭油，興沖沖的拿來和花生油送做堆，結果因為這兩樣的味道太突出，反而凸顯不出蔥的香氣。
從那之後我就乖乖的用最便宜的醬油和沙拉油，因為這樣做出來的蔥油，才能充分吃到蔥的香甜。:)
Pensieve of Albert Tzeng 曾柏文的斷簡殘編
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4 Responses to “【酸甜苦辣鹹】蔥油拌麵 Green Onion Braised Noodles”
大侠，你还没介绍蔥油怎么做，咋就开始拌面了呢。。。。
祖宜的蔥油拌麵那裡是超連結，可以點進去喔，（http://blog.yam.com/tzui/article/44006447）她的網站廚房裡的人類學家很棒
嗯，谢谢
我注册了，这2个都是我。。