【酸甜苦辣鹹】肉桂蘋果墨西哥烤餅 Baked Cinnamon Apple Tortilla

洛杉磯有大量的墨西哥裔居民,墨西哥菜普遍又廉價,超市裡也可以買到很多墨西哥料理用的食材,墨西哥餅皮(tortilla)就是其一,有許多種類和品牌可供選擇,這次用來做這道點心的是麵粉製的餅皮(flour tortilla),玉米製的也算常見。

材料:(三~四人份)

墨西哥餅皮(tortilla)*中型三片,大型兩片

蘋果*三粒,去皮切片,浸泡鹽水中備用

肉桂粉、白糖、奶油*適量

起司*足量,切小丁,這次用的是pepper jack,裡面混了墨西哥辣椒末,成品裡面隱約可見的紅綠即是。

做法:

1. 餅皮先用叉子戳小洞,放到智烤爐上稍微烘烤兩分鐘

2. 烤過的餅皮,趁熱抹上薄薄一層奶油,灑上起司,不重疊的擺上蘋果片,灑上糖和肉桂。糖量要足,肉桂只要一點點即可。最後再削上一點奶油。

3. 放在預熱的智烤爐上,用華氏350度(攝氏約170度),夾起來烤約5-10分鐘,烤到餅皮酥脆、起司融化、蘋果片呈半透明就完成了。

鹹鹹甜甜的蘋果烤餅,做法超級簡單,快趁熱享用吧!

(photos taken by the author, all rights reserved.)

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