DIANA CHAO

DIRECTOR | FILM • COMMERCIAL

Archive for ‘January, 2012’

【異鄉人】新年快樂

今年的除夕,照例是要跟前任室友T/E/A一起度過的,他們就是我在這裡的家人。年夜飯在T家裡吃,不知道同學們從何處得來消息,人數默默的從6人增加為10人。不過,過年嘛,熱鬧點好。我們台灣人的年夜飯,當然是圍爐吃火鍋了!:)

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【關於吃】菜單籌備:在家上菜原則

會邀請朋友同學到家裡用餐,源於前一所租賃的住處,有一個很大的廚房。當時和我同住、又是同屆同學的三位友人基本上不下廚,掌握了廚房大權的主婦,就接管了廚房的生計(?)。家裡來往的同學和朋友很多,不管是平日家裡四個人的簡便餐食、重大的節日還是平常和同學的聚會小酌,基本上都由我負責下廚招待。久而久之,菜單的籌備、上菜的先後也就駕輕就熟了。

袁枚所著的《隨園食單》中,在「上菜須知」章節討論到在家用餐時,菜色應該如何安排:

「上菜之法︰鹹者宜先,淡者宜後;濃者宜先,薄者宜後;無湯者宜先,有湯者宜後。且天下原有五味,不可以鹹之一味概之。度客食飽,則脾困矣,須用辛辣以振動之;慮客酒多,則胃疲矣,須用酸甘以提醒之。」

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【酸甜苦辣鹹】滷豆腐 Tofu Stew

前些日子做的滷肉快吃完了,還剩不少滷汁,可以做二次利用,拿來滷豆腐、豆干、油豆腐、麵輪、麵筋球等豆類製品。豆類製品的酸氣,會影響肉的味道,所以等到肉快吃完了再放進去滷,或者撈出湯汁另起一鍋去滷也可以。海帶、泡過的木耳也合適。

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Patterns of Mind

Pensieve of Albert Tzeng 曾柏文的斷簡殘編

Hungry Empress

life, food, health, food, food, food...

New Bloom Magazine

Radical Perspectives on Taiwan and the Asia Pacific

scriptwriting2014.wordpress.com/

103年度徵選優良電影劇本

潛意識之門:楚門

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食 物 知 情 權

食物究竟是怎麼來的?你我都有權知道!

Mister Mesmer

關係之鑰

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如果你勇敢,你就是自由

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Design for a green life

The Blog of Author Tim Ferriss

Tim Ferriss's 4-Hour Workweek and Lifestyle Design Blog

Hello!瑪那熊心理師

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扯淡閒聊

是一個幫大腦馬殺雞的過程。

The Truth Of Human Interation

男女情愛的秘密

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