【酸甜苦辣鹹】深夜食堂 – 酒蒸蛤蜊 Middleneck Clams Steamed with Sake

昨天看了深夜食堂2的第三話,酒蒸蛤蜊看起來好誘人,影片結束,立馬開車到K-town的超市買了冷凍蛤蜊和大蒜青蔥,回家煮食,同時憑藉著幽微的日光,順手拍攝了料理的過程。

依照深夜食堂裡的做法,小火煸拍過的大蒜和去籽乾辣椒,我的蛤蜊是冷凍的,不用吐沙,直接下鍋,轉大火,下清酒。家裡沒有清酒,我放月桂冠。蓋上鍋蓋,等湯汁滾之後,放入一點奶油和醬油。我的室友過敏,所以我略過醬油不放,改放一點味霖和鰹魚醬油,起鍋前下蔥末,就完成了。加了奶油的蛤蜊香味四溢,湯汁入口鮮美,好幸福。:)

ps. 蛤蜊是海產,不需另外放鹽湯汁就有相當的鹹度,想連同湯汁一起食用的話,可以在放蔥前加水調整鹹度。

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