DIANA CHAO

DIRECTOR | FILM • COMMERCIAL

【酸甜苦辣鹹】鵝肝醬煎蛋捲 goose liver omelette

來美國的時候家人在行李裡放了一個鵝肝醬罐頭,一直捨不得吃,到了回國前搬家,終於決定把它拿出來吃。吃了一小半,剩下的加波特菇(portobello mushroom)和mozzarella cheese拿來煎蛋捲。

1) 雞蛋兩顆,加入等量的牛奶打散,一點點鹽和胡椒調味。鵝肝醬搗碎,mozzarella cheese備用。因為cheese有鹹味,鹽不用放太多。

2) 波特菇切丁,菇炒過後會縮水,不需要切太小,我喜歡還可以吃到一點口感。

3) 小火融化奶油,鍋子熱了後放入蛋汁,等表面也開始凝固的時候平均灑入波特菇丁,鵝肝醬和cheese。

4) 用鏟子小心捲起就可以上桌了。

室友T在我做蛋捲的時候回家,問他可不可以也吃一點,我說裡面夾了鵝肝,他說他不愛內臟,我說你吃一口看看,結果…

他把大半個蛋捲都吃光光,做菜最開心的末過如此了…:)

(photos taken by the author, all rights reserved)

5 Responses to “【酸甜苦辣鹹】鵝肝醬煎蛋捲 goose liver omelette”

  1. Rachel

    你不觉得这道菜胆固醇有点微高嘛???!!!

    Reply
  2. Neil Wang

    刚看到可以回复,我在洛杉矶,在经历你以前经历的,看着温暖,多谢。NEIL WANG

    Reply
    • dianaspy116

      看到你的留言,回頭重讀當時文字,真有種恍如隔世的感覺。祝福你在洛杉磯的日子。:)
      Diana

      Reply
      • Neil Wang

        谢谢你的祝愿,我还没选专业,在读ESL,做专业的功课才看到你的网站。其实,我喜欢的是旅行和摄影,如果能去NGC做个摄影师会是我人生的理想了(这里是我的博客:http://blog.sina.com.cn/neil9)。人生重新的轮回挑战多多,谢谢能让我看到你的博客,看看电影制作类的生活,学做菜,记录那些好吃的地址。。。能问你现在在做什么吗?

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