來美國的時候家人在行李裡放了一個鵝肝醬罐頭，一直捨不得吃，到了回國前搬家，終於決定把它拿出來吃。吃了一小半，剩下的加波特菇（portobello mushroom）和mozzarella cheese拿來煎蛋捲。
1) 雞蛋兩顆，加入等量的牛奶打散，一點點鹽和胡椒調味。鵝肝醬搗碎，mozzarella cheese備用。因為cheese有鹹味，鹽不用放太多。
2) 波特菇切丁，菇炒過後會縮水，不需要切太小，我喜歡還可以吃到一點口感。
3) 小火融化奶油，鍋子熱了後放入蛋汁，等表面也開始凝固的時候平均灑入波特菇丁，鵝肝醬和cheese。
4) 用鏟子小心捲起就可以上桌了。
室友T在我做蛋捲的時候回家，問他可不可以也吃一點，我說裡面夾了鵝肝，他說他不愛內臟，我說你吃一口看看，結果…
他把大半個蛋捲都吃光光，做菜最開心的末過如此了…:)
(photos taken by the author, all rights reserved)
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5 Responses to “【酸甜苦辣鹹】鵝肝醬煎蛋捲 goose liver omelette”
你不觉得这道菜胆固醇有点微高嘛？？？！！！
下次也做給妳吃吧:P
刚看到可以回复，我在洛杉矶，在经历你以前经历的，看着温暖，多谢。NEIL WANG
看到你的留言，回頭重讀當時文字，真有種恍如隔世的感覺。祝福你在洛杉磯的日子。:)
Diana
谢谢你的祝愿，我还没选专业，在读ESL，做专业的功课才看到你的网站。其实，我喜欢的是旅行和摄影，如果能去NGC做个摄影师会是我人生的理想了（这里是我的博客：http://blog.sina.com.cn/neil9）。人生重新的轮回挑战多多，谢谢能让我看到你的博客，看看电影制作类的生活，学做菜，记录那些好吃的地址。。。能问你现在在做什么吗？