【酸甜苦辣鹹】辣炒年糕 spicy stir-fried rice cake

辣炒年糕是我常在家做的一道菜。雖然放韓國辣醬,但不是韓式辣炒年糕。一是我吃不習慣條狀的年糕,覺得味道進不去,炒一盤感覺都是在吃醬跟年糕,所以後來都改用年糕片。二是我喜歡放很多高麗菜和自己喜歡的料,像是雞蛋啦,茄子,蘑菇等等,這樣吃起來才有滋味嘛。:p

1)年糕泡冷水。

2)高麗菜足量,切絲。一般來說我會放跟年糕差不多等量的高麗菜。

3)肉片退冰。牛肉或豬肉皆可。

4)其他蔬菜切成適當大小。

5)熱鍋和油,放入雞蛋炒散,剛熟就可以起鍋了,一旁備用。

6)用鍋子剩下的油炒高麗菜。進鍋後前半分鐘到一分鐘不要拌炒,讓高麗菜帶點焦色,我喜歡這樣吃高麗菜。

7)開始拌炒高麗菜後就可以放入其他蔬菜了,肉片這時候也可以一起放。

8)以上都差不多熟的時候,放入年糕片(不需要瀝很乾),加入兩大匙韓國辣醬,加等量的水讓醬在鍋裡化開。

9)略微拌炒讓年糕片和食材吸收醬汁的味道。

10)最後放入雞蛋,灑上蒜粉和白胡椒,就可以上桌了。

跟條狀年糕說掰掰~

(photos taken by the author, all rights reserved)

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